のどぐろの塩焼き

「ノドグロ」って魚、ご存知ですか?

あの錦織圭選手が会見で「食べたい」と発言してちょっと話題になりましたよね。
そんな錦織圭選手も大好きな魚のノドグロ、どんな魚なんでしょうか?

ノドグロってどんな魚?

正式名称アカムツで、ノドグロは、別名といいますか俗称にみたいなものでしょう。
ただ、ノドグロの方が通りは良いですよね。全国どこでも通用する。

なぜノドグロなのかというと・・・
なんてことはない、喉(口の中)が黒いからなんです。

分類的にはスズキの仲間らしいですけどね。

白身魚の高級魚です。

ノドグロの産地・旬

ノドグロで有名な産地というと、よく聞くのが日本海側ですよね。

実際、ノドグロを食べたいといった錦織圭選手は島根の出身です。
島根はノドグロの産地として真っ先に上がる土地と言っていいでしょう。

島根県浜田市にはノドグロの水産加工工場があり、そこから全国に流通されています。
日本屈指のノドグロ産地と言っていいでしょうね。

あとは、石川県や新潟県などもノドグロ産地として名が通っていますよね。
いずれも日本海側ですね。

旬っていつごろ?

ノドグロは、基本的には一年中水揚げされるそうです。

旬の時季は特にはないそうですが、産地によって脂のノリがよくなるとする、
推奨の時季はあるようです。

たとえば、島根は秋~冬、新潟は夏など。

これは産地によってエサなどで育ち方が異なるからだそうです。

ノドグロの食べ方

ノドグロは、脂乗りの良い白身魚ですが、
どんな食べ方がおいしいのでしょうか?

結論から言えば、あまり食べ方を選ばない魚と言えます。
つまり、刺身でも、焼きでも、煮付けでも、おいしくいただける魚と言えます。

ノドグロの塩焼きが絶品だった話

ノドグロは高級魚と言え、正直な話、そうそう食べられる魚でないことと思います。

私も魚好きでどんな食べ方でも大丈夫なのですが、
ノドグロは本当に数えるくらいしかありません。

昨年にとある料理店で塩焼きを食べたことがあるのですが、
あの美味しさはなかなかのものです。

ノドグロは焼きでしか食べたことはありませんが、
焼き魚で最も美味しいのはノドグロだと思います!

個人的意見ですけど。

のどぐろの通販

先ほども言いましたが、ノドグロは高級魚です。
なかなかいいお値段で取引されるお魚です。

しかし、ノドグロのおいしさを知っている方にとっては、
何か特別なことがあったときや、ご贈答の際には、
ノドグロも選択肢に入れる場合が多いそうですよ。

  • お中元お歳暮のギフトを探している方
  • 故郷のご両親へのお誕生日プレゼントを探している方
  • 頑張った自分へのちょっと豪華なご褒美
  • 錦織圭さんのファン!錦織圭さんの大好物のノドグロとかどんな味? 

なんて場合には、通販でのお取り寄せはいかがですか?