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详细内容

超市食品保質期的貓膩

進超市購買食品,人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是,包括許多名牌食品在內,保質期等信息都能用簡單手段涂改。

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記者近期在北京、湖南追蹤發現,一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”,涂改食品保質期如同“變戲法”,真假難辨。有關專家呼吁專項整治這一食品行業“潛規則”,“人防”與“技防”相結合,還消費者一個明白。
 
“保質日期”輕易改
 
湖南瀏陽市質監部門近期發現,一家中型食品企業擅自涂改包裝生產日期,在這道造假“工序”上操作的女工,還被燒傷了手。
 
近日,記者隨瀏陽市質監局副局長余湘懷來到湖南逗趣樂食品廠。該廠有關負責人承認,今年5月底,有廣東經銷商支招,稱其包裝袋上壓印的生產日期“老土”,建議改為噴碼印刷改變“賣相”。
 
按照經銷商指點,“逗趣樂”買來噴碼機,同時安排兩名女工用“藥水”將已印好的生產日期涂掉,改印成新日期。不料,兩名女工不知要戴手套,涂改幾天手上竟遭“藥水”腐蝕,出現大片水泡,隨后因治療等問題與廠方發生糾紛,最終事情敗露。
 

逗趣樂食品廠涂改食品生產日期被查,將用“藥水”隨意涂改食品保質期問題呈現在公眾眼前。

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據知情人透露,所謂“藥水”,主要是“香蕉水”(乙酸異戊酯)、油漆稀釋劑等。這類化合物易燃、毒性大,能損傷人的皮膚、咽喉、支氣管、肺部甚至神經系統。使用“藥水”涂改保質期,在業內是“公開的秘密”。
 
按照瀏陽市質監人員的指點,記者做了個實驗。先從一家大型“洋超市”買來國內外一線品牌的雪餅、熟食、干果、碳酸飲料、果汁、茶飲等,再去市場購買“藥水”。在一家油漆店,記者輕易花3元買到裝在一個廢舊醫用輸液瓶里的300毫升油漆“稀釋劑”。
 
用棉簽蘸點“稀釋劑”,輕輕涂抹各種“大牌”食品包裝上字體各異的生產日期、產品批號等,幾秒鐘記者就見證了“奇跡”:不論是塑料袋,還是鋁罐或者紙盒,生產日期等基本上被涂抹干凈!
 
涂掉容易,再印上也不難。記者電話聯系幾家沿海城市的廠家,發現能輕易購得打碼機、噴碼機。其中,有“經濟型”機器價格只有1000多元,據稱特別適合小作坊、小門店;而能夠安裝在生產流水線上的噴碼機,價格在2萬元以上,這對廠家來說并不構成明顯負擔。
 
“不論是印碼還是噴碼,只要是使用油墨,都可以涂改!币晃粐姶a設備供應商稱,“印刷的時間信息,在3年之內都可以任意調整!”
 
消費者被“潛規則”蒙在鼓里
 
地方食品監管部門常提醒消費者,可以通過查看生產日期是否“模糊不清”,印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發烏發暗”等方法來維權。一些業內人士坦言,這些辨識技巧,如今已隨著涂改手段“升級換代”而基本失靈。
 
余湘懷等人說,過期食品改頭換面再上市,危害很大,原本控制在安全范圍內的細菌群,通過繁殖可能出現“幾何級”放大。而原本不應存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”,也會乘虛而入。
 
“對于涂改食品保質期問題,從大企業到小商販,很多人心知肚明!北本┮晃恢称钒b機械制造商透露,目前,比較有效的反制措施,是使用激光打碼機,它把生產日期等信息用激光“燒”在包裝上。
 
但對于“激光機”,食品業界不少廠家敬而遠之。記者發現,主要原因是嫌成本高,價格是使用油墨設備的2倍左右。同時生產效率低于“油墨機”,會影響企業產能。
 
為此,食品行業一些大公司對涂改日期采取“內控風險”態度:在生產日期等噴碼信息中加入特殊代碼,一個代碼只對應一個批次產品。這樣,產品日期遭涂改而出現質量糾紛時,企業就會舉證尋求免責。但企業求得“獨善其身”后,消費者卻依然被蒙在鼓里,成為最大的受害者。
 
防范食品“永不過期”須標本兼治
 
當前,食品保質期“失真”問題,正成為食品安全最突出的隱患之一。有關專家呼吁,監管部門急需采取“技防”“人防”結合的措施全力遏制。
 
步步高商業連鎖公司副總裁陳志強等人建議,國家應大力扶持食品包裝領域防涂改技術研究。我國食品標簽通用標準已使用多年,有些地方已明顯滯后于行業發展。當前,一方面應采用許可制度規范食品打碼機、涂抹藥劑的生產;另一方面對食品包裝印刷技術和內容提出更高要求,從源頭遏制“日期游戲”。
 
北京一位超市負責人坦言,目前食品流通領域比較通行的“行規”,是商家對包裝食品剩余1/3保質期的拒收,剩余2/3保質期的食品,被納入促銷對象。而最終過期的商品,商家往往會退還廠家,損失都由廠家承擔。這種不合理的分配體制,為廠家偽造食品保質期提供了可能。
 
對此,專家建議監管部門應在流通領域推行格式化合同,禁止過期食品回流廠家,相關損失由超市、廠商共同承擔。
 
那么,究竟如何處理過期食品?中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授認為,可借鑒國外做法,引入“第三方機制”。扶持“第三方”企業將過期食品制成飼料、肥料,或者發酵產生甲烷,作為工業能源!斑@樣可使約七成過期食品得到回收利用!
 
中國人民大學鄭風田教授建議,監管部門應參照國際經驗,要求國內食品包裝標注“銷售截止日期”,給消費者購買后食用、儲存留有余地;標注“最佳口味期”,明確食品味道或者質量的最佳時間;標明“食用期”,指明食物最后食用日期;印刷“封箱包裝日期”,以便于出現問題時追究。
 
依據國情,現階段抓好食品安全不能政府唱“獨角戲”,必須動員社會力量,鼓勵揭發食品行業“黑幕”。
  
“但我國現行消費者權益保護法、食品安全法等法規,對‘王海式’的職業打假等卻沒有明確支持!焙现曛奘匈|監局朱悅先等基層執法人員說,應該以司法解釋等方式,為各種社會力量舉報、打假和司法求償創造條件!爸挥腥鐣O督,各種‘損招’才無處藏身!


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